昆布サラダ（普代村）

料理の紹介

普代産の昆布は、身は厚いのにふっくらやわらか。肉厚でしゃきしゃきの歯ごたえが自慢です。
サッパリとしたリンゴ酢を使ったドレッシングで、昆布や野菜をおいしく食べられます。

作り方

材料（4人分）

• 塩蔵サラダ昆布　40g
  （又はすき昆布）　（8分の1枚）
• 鶏むね肉　30g
• 玉ねぎ　4分の1個
• パプリカ　4分の1個
• にんじん　20g
• レタス　10g

ドレッシング

• リンゴ酢　大さじ1
• オリーブオイル（又はサラダ油）　大さじ1
• 塩　0.5g
• 砂糖　小さじ2分の1
• 黒こしょう　少々
• レモン果汁　お好み量

《和風》

• 味ぽん　大さじ1　3分の1
• 昆布水　大さじ1
• ごま油　大さじ3分の2

作り方

1. ドレッシングはすべての材料を混ぜあわせて作り、冷蔵庫に入れ冷やしておく。
2. 塩蔵サラダ昆布は水に戻して塩抜きし、水洗いした後に軽くゆでて水で冷やす。（すき昆布を使う場合は、すき昆布は水に10分ほど浸してもどし、ゆでて水で冷やす。）
3. 鶏肉は蒸して冷水（氷水）にとり、細かくさいておく。
4. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。
5. パプリカ、にんじん、レタスは千切りにする。
6. にんじんは熱湯でさっとゆでる。
7. ボウルに水切りした2と、3～6を入れ混ぜあわせる。
8. 7を器に盛り、お好みのドレッシングをかける。

料理のポイント

煮込んだりしないので手軽に作れてアレンジも自由自在。