ひじきの炊き込みご飯

材料（6人分）

食材

ひじき

10g

米

3合

人参

1/4本

舞茸

1/2パック

油揚げ

1/2枚

しょうゆ

大さじ3

酒

大さじ2

みりん

大さじ3

出汁

（昆布、かつおぶし、のだ塩)

590g

万能ねぎ

適量

白ごま

適量

調理手順

1. 米をとぎ、ザルで水を切ります。
2. ひじきを水で戻します。（2～3回水を変える）
3. 人参は細切り、舞茸は細かく裂き、油揚げはさいの目切りし、鍋へ入れます。
4. 鍋に調味料を入れ、出汁を入れます。
5. 30分水に浸し、中強火で米を炊きます。
6. 湯気が出てきたら弱火にして15分加熱し、15分経ったら素早く少しだけふたをあけて、水分が残っていないか確認します。
7. ふたをして中火で15秒加熱し、その後10分蒸らして完成です。

注意すること

• 鍋を持つ際は、鍋つかみを使うなどして、やけどに注意すること。

ポイント

• 調理の際はなるべくふたをあけないこと。
• 出汁の分量＝（具材×1.1）-調味料の分量

アレンジ

• ホタテや焼いた青魚をいれても美味しく仕上がります。