《大船渡》高校生を対象とした郷土料理伝承事業(第4回)～高校生の技を確認しました～(令和6年10月23日発行)

大船渡地方農業振興協議会は、高校生を対象とした郷土料理伝承事業の第4回研修を令和6年10月16日（水曜）に実施しました。

第4回研修は、高校生が「小豆ばっとう」を地域住民に伝承できるか確認する回として、審査会を実施しました。

審査会では、6名の審査員が高校生と岩手県食の匠の作った「小豆ばっとう」を試食し、生地のかたさや小豆あんの甘さなどを比較しました。

審査に当たった岩手県食の匠から、「全体的に小豆ばっとうの汁が足りないが、以前より生地にこしがあって上手にできていた。生地がかたい人がいたので、茹で時間を少し長めにするなど調整してほしい。」と講評をいただきました。

今回の審査結果は高校生にフィードバックして、第5回研修「高校生による郷土料理伝承会」に向けてブラッシュアップすることとしています。