洋風けんちん汁

食物文化科　鈴木 愛月

夏野菜と大豆が入ったトマトベースのけんちん汁です。隠し味に子ども達の好きな粉チーズとカレー粉が入っています。

材料（1人分）

木綿豆腐

夕顔

じゃがいも

玉ねぎ

ズッキーニ

しめじ

大豆（水煮）

トマト缶

オリーブオイル

粉チーズ

カレー粉

塩

コンソメスープ　

100g

30g

40g

20g

10g

10g

10粒

15g

4ml

1g

0.3g

0.4g

180ml

作り方

1　夕顔、ズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎ、しめじをさいの目切りなど食べやすい大きさに切っておく。

2　豆腐は水気をよく切る。

3　鍋にオリーブ油を熱して、玉ねぎをよくを炒める。

4　豆腐を入れ、ポロポロになるまでよく炒める。

5　切った野菜を加え、さらによく炒める。

6　コンソメスープを加え、じゃがいもに七分どおり火が通ったら、調味する。

　　粉チーズとカレー粉は最後に入れる。

7　大豆を入れ、少し煮込む。

料理のポイント

1　野菜をしっかり煮込むこと。