《久慈》「手づくりアイスクリーム」、「麦炊（じょうす）」を作ろう ～高校生への郷土料理伝承会（第2回）開催～

　久慈地方農業農村活性化推進協議会では、9月13日、久慈東高校食物系列の3年生9名を対象に食の匠による高校生への郷土料理伝承会第2回を開催しました。

　今回は、よつば乳製品加工グループ代表の下舘つな子さん（洋野町大野）に食の匠認定の特産加工品「手づくりアイスクリーム」と郷土料理「麦炊(じょうす)」を教わりました。「手づくりアイスクリーム」は、かつて生産調整で余剰となった牛乳を活用するため、酪農家女性グループがレシピを考案。一方、「麦炊」は、県北地域に伝わる”麦の雑炊”で、食事やおやつ、こびるとして食されてきたとのこと。

　下舘さんから「資源が乏しかった時代、食材を無駄にしない工夫から料理が受け継がれてきた」と説明いただきました。生徒は、料理にまつわる郷土の歴史についても理解を深めました。

　第3回は「手打ちそば」（11月15日）を予定しています。