《久慈》 食品ってなんだ！？～食品開発基礎講座第1回開催～

　食品開発の基本的な考え方を学び、所得向上へつなげることを目的に、「食品開発基礎講座」を開催し、管内産直出荷者や起業者等が熱心に学びました。

　今回の講座は4回シリーズとなっており第1回を6月22日に開催し、関係機関を含めて15名が参加しました。普及センター職員から「初めにの前に」と題し、県内の商品開発事例等を紹介した後、岩手県工業技術センターの伊藤良仁部長を講師に、「はじめに・食品とは何か」「食品マーケティング」「食品開発」についてご講義いただきました。

　「そもそも食品とは何か」に始まった今回の講義を受けて、参加者からは「食品とは何か考えるきっかけになった」「素材の重要性を改めて考えるきっかけになった」「食品開発する上で何から始めるか、手順の説明、大切なこと等分かりやすかった」「自分の考えが正しいか不安だったが自信になった」などの前向きな声がありました。

　次回は「食品デザイン」「官能評価」「失敗から学ぶ食品開発」について学びます。今後、久慈管内で新たな商品が開発されることを期待しています！