農作物技術情報　第5号　果樹（令和4年7月28日発行）

• りんごでは、高温・日照不足による花芽形成の抑制が心配されます。誘引や徒長枝の整理を行い、樹幹内部の受光体制の改善に努めましょう。
• りんごの果実生育は平年を上回っていますが、着果の多い部分や病害虫果、雹害による傷果などの見直し摘果を進めましょう。
• ぶどうは品質向上のため、適切な着果管理を行いましょう。
   

りんご

1 生育概況

生育診断圃の果実生育（横径）は、7月1日時点での県平均では、平年比104～105％、前年比97～101％と平年よりやや大きく概ね前年並みに生育しています。
本年は、開花が平年より早く5月の気温も高く推移したため、6月1 日時点の果実肥大は平年比131～142％と平年を大きく上回りましたが、6月上旬の低温により生育はやや鈍化し、現時点での果実肥大は平年よりやや大きい状況になっています。
一部地域では、4月の低温による中心果の結実不足、5、6月の降雹により打撲痕が残る果実が見られますが、昨年のような全県に及ぶ気象災害は見られていません。

2 栽培管理のポイント

りんごは、現在、来年の花芽形成期に入っており、高温・日照不足による花芽形成の抑制が心配されます。また、昨年来発生している黒星病や褐斑病などの病害や本年春先から発生が目立っているハダニ類の感染・発生が懸念されます。
日光や薬剤が樹幹内部まで通るように誘引や徒長枝の整理を行い、樹幹内部の受光体制の改善に努めてください。また、できるだけ早く適正着果量になるよう摘果を進めます。
りんごの早生品種の収穫では、果実の着色と内部品質が一致しないまま収穫期を迎える場合があります。果肉の硬度や地色の抜けに注意して、収穫が遅れないよう適期収穫に努めてください。

（1）摘果の見直し、誘引、徒長枝の整理について
仕上げ摘果がほぼ終了し、これから見直し摘果になります。着果の多い部分や病虫害果、傷果（雹害果）などを摘果します。「ふじ」では、生育不良果、つる割れ果が見えてきますので、随時摘果します。
樹体管理では、枝の誘引、徒長枝の間引きなどを行い、樹冠内部の日光や薬剤のとおりを良くします。また、台風などに備えて、支柱との結束の確認、園地の排水対策を行います。
（2）早生種の着色管理
ア 早生種の葉摘み開始時期は、収穫予定の10～20 日前です。
イ 果そう葉を中心に、最初は軽く2～3枚程度摘みます。
ウ 陽光面の着色が進んだら、葉や枝カゲをつくらないように玉回しを行うとともに、適当な強さに葉を摘みます。必要以上の葉摘みは、逆に着色が進まないので避けます。
エ 着色適温は10～20℃です。残暑で最低気温が20℃を超える日が続く場合は、いくら葉を摘んでも着色が進まないので注意してください。
オ 「紅ロマン」の着色管理で、1回目の葉摘みは、収穫予定の10日前頃に果実に触れている葉を軽く摘み、2回目の葉摘みは1回目の1週間後を目安に、玉回しと併せて行います。
着色は容易な品種なので、最小限の葉摘みを心掛け、早すぎる・強すぎる葉摘みは、糖度が上がらない原因となり日焼けの原因にもなるため注意してください。また着色管理により日焼けを起こす可能性が高い場合には、無理に着色管理を行わないようにします。
（3）落果防止剤の散布
収穫前に落果しやすい「つがる」や「きおう」には、落果防止剤を上手に使用して落果を抑えます。使用の際は、必ずラベルの登録内容を確認してください。特に「きおう」の内部裂果で早めに熟す果実の取り扱いは、農薬の使用基準に違反しないよう厳重に注意してください。
（4）早生種の収穫
ア 一般に、りんごは満開後一定の日数で成熟する傾向があり、この日数は品種によってほぼ定まっています。今年の満開日から見た収穫期の目安は表2のとおりですが、これは北上市成田の満開日より算出しており、県南の平場ではこの予想日より早まることも予想されます。
また、現時点の1ヶ月予報（7/21 発表）による天候の見通しは、気温は高く、降水量は多く、日照時間は平年並みまたは多い見込みです。従って、高温により着色しにくくなる可能性もあるため、過度な着色は期待せず、食味・硬度等を確認の上、適期収穫を心がけてください。
イ すぐりもぎが基本です。特に熟期が不揃いな「つがる」や「きおう」は徹底します。
ウ 「紅ロマン」は、着色が先行するため、食味を確かめ、香りや果汁が十分に出てから収穫してください。地色はいくらか青みが残る程度を目安とし、果肉が白いうちに収穫します。また、果実品質を保持するため、収穫期に高温が続く場合は、果実温度が低い朝に収穫し、できるだけ早く出荷（予冷）してください。
エ 「きおう」は、ツル浮き（内部裂果）が発生しやすく、裂果したものは正常果よりも早く熟しますので、特に収穫前半はツル浮き果が混入しないよう注意してください。8月に入って降水量が多いとツル浮きが発生しやすいので、特に注意が必要です。
オ 「つがる」は、収穫後の果肉の軟化が早く、収穫が遅れると果面に油上がりが発生しやすいので、地色に注意して遅取りを避け、収穫後はできるだけ早めに予冷してください。

（5）「紅いわて」の収穫前管理
「紅いわて」は着色の非常に良好な品種であるため、軽い葉摘み作業でも十分に着色します。
陽光面が着色した時点で果面に付着している葉を取り除き、枝カゲをつくらないよう軽く玉まわしを行います。「紅いわて」はつるが短い傾向にあるため、玉まわし作業は慎重に実施してください。

（6）夏季せん定（わい性樹）
ア 樹勢の強い樹を対象に、8月下旬～9月上旬にかけて行います。
イ 側枝の上面から発生している30cm以上の直上枝を間引くほか、30cm以下の新梢でも枝量と混み具合をみて日光、薬剤が通る程度に適宜間引きます。
ウ なお、過大な夏季せん定は樹勢を弱めるため、紋羽病の発病誘因となることがありますので、発病の恐れのあるところでの夏季せん定は最小限にとどめてください。

3 病害虫防除

（1）褐斑病について、前年多発園では発生の有無にかかわらず、特別散布を実施してください。
（2）黒星病については、昨年より発生が少なくなっているものの県内広く発生を確認しています。他病害との同時防除を兼ねて、本病に効果のある予防剤を定期的に散布してください。散布の際は、散布ムラがないように使用基準内で十分な薬液量を丁寧に散布します。また、降雨が予想される場合は、降雨前に散布を行ってください。その後、園地を見回り、発生が確認された場合は、見つけ次第発病葉や発病果を摘み取り、土中に埋めるなど適正に処分してください。苗木など未結果樹での発生にも注意し、成木と同様に薬剤防除を徹底します。
（3）ハダニ類が県内りんご園に広く発生しており、密度の高い園地もあります。主幹近くの新梢葉（普通樹では主幹や主枝の徒長枝葉）をよく観察し、要防除水準に達した場合は直ちに防除を実施してください。
（4）果樹カメムシ類による被害果が広く確認されています。園地をよく観察し、大量の飛来が確認された場合は、効果の高い薬剤により速やかに防除を実施してください。
（5）その他の病害虫についても、病害虫防除所の発生予察情報や防除情報を参照し、園地の発生状況をよく観察して、適期防除に努めてください。
（6）早生品種の収穫が近づいています。8月の薬剤散布は、農薬の使用基準（特に収穫前日数）をよく確認して、誤使用のないよう注意してください。除草剤についても同様です。

ぶどう

1 生育概況

定点観測地点（紫波町）の「キャンベルアーリー」の調査結果では、開花期（6月上旬）が低温で推移したため、結実率は平年並となっていますが、品種により花ぶるいが多く結実が少ない園地も見られています。新梢生育、房長、果粒肥大は概ね順調に生育しています。
長期予報によると7月以降は気温が高めに推移するとされています。日焼けの発生に留意し、必要に応じてカサかけを行います。

2 栽培管理のポイント

（1）摘粒の見直し
果房の形を整え、品質を向上させるため、着粒の多い密着房、裂果粒、病害虫果粒を中心に摘粒を実施します。1房当たり粒数の目安は、「キャンベルアーリー」、「ナイアガラ」が70 粒程度、「サニールージュ」が50 粒程度、「シャインマスカット」が40～50 粒、「紅伊豆」が30～40 粒、となりますので、見直しを行ってください。
（2）摘房
果実の糖度や着色など品質を向上し、樹体の養分の消耗を防ぎ、翌年の花芽の充実を良くするため、適正着房数を目標に摘房を実施します（表4参照）。
「キャンベルアーリー」で、樹勢が弱い場合は、1房当たりに必要な葉数（概ね15～24 枚で1房、25 枚以上で2房）に応じて着房数を制限してください。
「紅伊豆」などの大粒種で、樹勢をコントロールする目的で1新梢2房としている場合でも、着色や糖度の上昇の遅れ、樹体の凍寒害発生を防ぐために、着色開始を目途に最終房数としていきます。
特にも8月の日照時間が平年並か少ない予報となっており、着色遅延による収穫の遅れで、果実品質の低下や樹体の耐凍性の低下が懸念されますので、早期に適正着房数へ摘房するとともに、場合によっては着房数を基準より減らして、着色促進を図ることも必要です。

（3）新梢管理
棚面を明るくして果房の着色を向上し、樹勢をコントロールして養分の浪費を防ぐため、勢力の強い新梢を中心に間引きや摘心を行います。硬核期以降（7月下旬以降）に実施しますが、（1）赤色系品種、（2）紫黒色系品種、（3）白色系品種の順に棚面を明るくします。
短梢栽培では、葉数確保のため副梢についても基部から2～3枚の葉を残して摘心していきます。しかし、混み合っている場合は適宜間引いてください。
（4）収穫
今年の収穫は、若干早まることが予想されます。ただし、日照不足の影響で着色が遅れる可能性もありますので、過度に着色を待たずに、糖度などの食味に留意しながら（表5）、適期収穫に努めます。収穫に当たっては、農薬使用基準の使用時期（収穫前日数）には十分に注意してください。
収穫は、果実温度が低い早朝から午前中に行います。降雨後は、糖度も下がり、輸送中の腐敗も多くなるので避けてください。
選果・調整は、果粉を落とさないように穂柄を持ち、未熟果、腐敗果、裂果等を除き、出荷形態に即して房形を整え出荷してください。

（5）裂果対策
収穫直前の急激な土壌水分の変化は、裂果の発生を助長します（写真1）。土壌が乾燥し過ぎないよう、こまめな雑草の刈り取り、樹冠下に敷きワラ等でマルチするなどの対策を実施します。また、降雨があった場合には、過剰な水分を早期に排水できるよう、根域の周辺にビニール等を敷く、溝掘り（明渠）するなどの対策を実施します。
「紅伊豆」などの雨よけハウス栽培では、温度が高くなりやすいハウス中央部などで果実の着色不良や果肉の軟化が、裂果や脱粒を引き起こすことがあります。気温が高くなると予想される日は、サイドのビニールを巻き上げる、換気扇を利用する等温度が上がりすぎないよう努めます。

3 病害虫防除

病害虫の発生状況に応じて防除を実施しますが、収穫が間近になってきております。薬剤散布や収穫開始時には、農薬の使用基準（収穫前日数、散布濃度、使用回数）や今年度の散布履歴を確認し、使用できることを確認したうえで作業を開始してください。
薬剤によっては、果粉の溶脱、果面の汚れなど品質を損ねることがありますので、薬剤を選択する際は注意してください。