《二戸》食の匠による郷土料理伝承会が開催されました。

　10月15日、カシオペア食の技研究会（会員：二戸地方の岩手県食の匠11名）は、学校法人カナン学園三愛学舎にて郷土料理伝承会を開催し、三愛学舎の生徒・職員32名が参加しました。

　今回は、笹山ひとみ氏（令和2年度認定）が講師となり、「てんぽ」の実習を行いました。「てんぽ」は、焼き足りないことを意味する方言に由来する、二戸地方で親しまれてきた伝統的な小麦粉のせんべいです。伝承会は、始めに笹山講師が生地づくり、型を使った焼き方まで一連の流れを実演し、その後班に分かれて作業を行いました。各班には研究会会員が補助につき、細かな指導を行いました。実習終了後に笹山講師が「てんぽ」の歴史について紹介し、参加者は焼きたての「てんぽ」を美味しくいただきました。

　参加した生徒からは「焼くときの火加減が難しかったが、途中からコツをつかめて楽しかった」「郷土料理を知ることができてよかった。とても美味しかった」など感想が寄せられました。

　普及センターでは、引き続きカシオペア食の技研究会の活動支援を通じて、郷土料理や食文化の伝承・発信を行っていきます。