《八幡平》盛岡農業高校生と郷土料理作り・味噌仕込みを行いました ～食の交流会vol.8-1～

　岩手県立盛岡農業高等学校（菊池郁聡校長）と盛岡地方生活研究グループ連絡協議会（三浦美恵子会長・以下「盛岡地方連」とする。）は、7月13日に「食の交流会vol.8-1」を開催しました。

　この交流会は、地域に伝わる食文化の理解促進と調理技術の伝承を目的に、同校人間科学科の2年生を対象に開催し、今年で8年目を迎えました。昨年からは地域の食材である南部黒平豆（雁喰豆）の調理に取り組んでいます。

　今年は盛岡地方連のメンバー8名が調理のコツなどを伝えながら、南部黒平豆のほか、南部黒平豆と白大豆をミックスした味噌も仕込みました。また、郷土料理の伝承として「がんづき」の調理も行いました。

　参加した生徒からは、「がんづきは食べたことはあるけれど、作ったことはなかった。生地をよく混ぜることが大事と教わりました」、「『味噌仕込みに使う塩は、岩塩などではなく食塩の方が失敗しない』など、細かいコツが沢山あるんだなと初めて知りました」などの感想が聞かれました。

　普及センターでは、食文化の伝承を今後も支援していきます。