「雑」ックザクの新食感！ ～ 県産雑穀スイーツ「雑（ザ）ックワーズ」販売開始

　平成26年11月20日、盛岡市のブルージュプリュス津志田店において、県北農業研究所が育成したアワ新品種「ゆいこがね」やキビ新品種「キビ岩手糯1号」など、本県産の雑穀を使ったスイーツ「雑（ザ）ックワーズ」の商品発表会が行われました。

　「雑ックワーズ」とは、メレンゲを焼いた洋菓子「ダックワーズ」と県産雑穀のコラボレーションにより誕生した新しい雑穀スイーツです。このインパクトのある商品のアイデアは岩手大学の学生により考案され、パンや洋菓子の製造販売を行う株式会社ブルージュ（本社：花巻市）が商品化しました。

　「雑ックワーズ」は、「キビ岩手糯1号」とタカキビの粉を加えたメレンゲをさっくりと焼き上げた生地に、グラノーラに加工された「ゆいこがね」などを混ぜ合わせた濃厚なキャラメルナッツチョコクリームが挟まれており、従来の「ダックワーズ」に無いザクザクした新しい食感のクリームが大きな特徴となっています。「普段雑穀を食べない若い人たちにもぜひ食べて欲しい」と、商品を考案した学生からは大きな期待が寄せられました。

　ごはんに混ぜて食べるという従来の雑穀のイメージを大きく飛び越えた、全く新しい雑穀スイーツの「雑ックワーズ」は、県内のブルージュ各店舗で販売中です。この新商品の誕生により、本県産の雑穀がより多くの方に利用されることを期待します。

（県北農業研究所作物研究室　専門研究員　高草木 雅人）