実験室からいよいよ現地へ ～ 低温性乳酸菌の牧草サイレージ現地添加試験

　岩手県をはじめ北日本では秋の牧草収穫期の気温が低いため、最終刈取り牧草では良質なサイレージ発酵の条件である「乳酸発酵」がなかなか進みません。この課題を解決するため外山畜産研究室では、独立行政法人畜産草地研究所および東北農業研究センターとの共同研究により、涼しい環境下でも増殖が可能な「低温性乳酸菌」を活用し、乳酸発酵の促進や不良発酵（酪酸発酵）および変敗（大腸菌、酵母の増殖）の抑制など、サイレージの品質向上に関する研究を行っています。

　これまでは実験室レベルで試験を行ってきましたが、この秋農事組合法人岩手山麓デイリーサポート（八幡平市）の協力により、大規模な現地試験を実施することができました。平成26年9月19～20日の添加試験では、3番草のバンカーサイロ調製の際に新しい低温性乳酸菌（Lactobacillus hokkaidonensis）を添加しました。試験当日は、時折小雨が降るあいにくの天候でしたが、添加装置を装着した巨大な自走式ハーベスタは約70haの大面積草地を素早く収穫し、予定した作業を無事に終えることができました。

　この牧草サイレージは、翌年の開封時期にpHや乳酸含量などの品質調査を行い、低温性乳酸菌添加の効果について評価を行います。また今後は、発酵が停滞する低温時期の発酵TMRへの応用試験にも取り組む予定です。

（畜産研究所外山畜産研究室　上席専門研究員　増田 隆晴）