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品目
区分
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県産品の
利用割合
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摘 要
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生鮮
野菜
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24.7% |
ほうれんそう、レタスなど葉菜類の県産品の割合は50%以上と高い。
・県産品割合の高い品目
①ほうれんそう59.4%
②レタス57.9%
③ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗ56.5%
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主食
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76.2% |
米はほぼ全量が県産品であるが（一部他県産のもち米を利用）、めん類、パンにおいて７割以上外国産小麦が利用されている。①米 99.5% ②めん類35.5% ③パン30.0%
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豆類
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19.2% |
大豆の県産品割合は50％以上と高いが、学校給食で利用量の多いその他の豆類（油揚げ）で県産割合が低いことから、全体的に県産品の割合が低くなっている。
①大豆58.0% ②水煮大豆25.3% ③その他（油揚げ）12.0%
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きのこ類
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42.5% |
生しいたけ、乾しいたけの県産品の割合は７割以上と高いが、学校給食で利用量の多いしめじ、なめこにおいて県産割合が低いことから、全体的に県産品の割合が低くなっている。
(1)県産品割合の高い品目 ①生しいたけ87.9% ②乾しいたけ77.0%
(2)県産品割合の低い品目 ①しめじ15.1％ ②なめこ42.9%
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果物
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5.9% |
４月から９月期の調査であり、みかん・オレンジ類の利用が高く、全体的に県産品の割合が低くなっている。
(1)県産品割合の高い品目 ①りんご68.7％ ②ぶどう34.2%
(2)県産品割合の低い品目 ①みかん・オレンジ類0.4％②もも・プラム類4.2％
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冷凍食品
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7.8% |
冷凍すいとんの県産品の割合は７割以上と高いが、学校給食で利用量の多い冷凍スイートコーン、冷凍さやえんどうにおいて県産割合が低いことから、全体的に県産品の割合が低くなっている。
(1)県産品割合の高い品目 ①冷凍すいとん78.9%
(2)県産品割合の低い品目 ①冷凍ｽｲｰﾄｺｰﾝ0.3％ ②冷凍さやえんどう0.2％
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畜 産物
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76.0% |
全体的に牛肉等全品目について７割以上が県産品を利用している。これは、BSEの発生以降、行政等が学校給食において県産牛肉の利用を積極的に働きかけた結果と考えられる。
①牛肉83.4% ②豚肉80.0% ③鶏卵72.3% ④鶏肉71.1%
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水 産物
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17.8% |
塩蔵わかめ、さけ類の県産品の割合は６割以上と高いが、学校給食で利用量の多いタラ・ほっけ等、あさり等貝類において県産割合が低いことから、全体的に県産品の割合が低くなっている。(1)県産品割合の高い品目 ①塩蔵わかめ77.0% ②さけ類65.0%
(2)県産品割合の低い品目 ①タラ・ほっけ等2.0％ ②あさり等貝類1.9％ |
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県全体
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50.1% |
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