いくらと鮭の紅葉漬
材料（４人前） 生はらこ1はら、生鮭の半身、酒１カップ、醤油１カップ、しょうが
作り方 �@ 新鮮な生はらこを、庖丁の背を使い皮と卵をほぐします。 �A �Aほぐした生はらこと生鮭の切身を、酒１カップと醤油１カップを沸騰させ冷ましたものに千切りにしたしょうがを加えて１晩漬け込んでおきます。 �B お好みで大葉などをあしらって。
※岩手県秋さけ消費拡大推進協議会レシピ集から