ウニ類

【ウニ類】

▼ポイント
岩手の漁獲量は全国２位で、その9割がキタムラサキウニです。県内一の水揚を誇る洋野町では、天然の岩に掘った溝でウニの増産に取組んでいます。

▼料理
生食、いちご煮（ウニとアワビのお吸い物）等

★ウニ料理レシピ（魚メシ）