ナマコ

【ナマコ類】

▼ポイント
浅い海域から深海にまで生息しています。岩手県では箱メガネを使いタモ網や鉤で獲る方法と、曳き網で獲る方法があります。中華料理の高級食材としても知られます。

▼料理
酢の物、このわた（内臓の塩辛）