アワビ

【アワビ】

▼ポイント
岩手は全国１位の生産県です。エゾアワビと呼ばれる小振りの品種ですが昆布・ワカメをたっぷりと食べ肉厚で旨味があり、他の品種より高値で取引されております。

▼料理
刺身、アワビの身と和えたキモ焼き、いちご煮（ウニとアワビのお吸い物）、ステーキ等