５　第五日目(５月24日(金))
(１)財団法人自治体国際化協会北京事務所
今回の中国水産事情調査に関する現地市政府外事弁公室との日程・調査先との調整を担当していただいた財団法人自治体国際化協会北京事務所を訪問し、お礼を申し上げるとともに、中国人の水産物の食習慣等について情報収集を行った。
【米田所長、三浦所長補佐】
〔米田所長との意見交換〕
＜米田所長＞中国は１括りにし難い国である。外国との交流により地域ごとに独特の文化が根付いているし、地域によって発展の度合いが異なり、一言で中国を｢中国は○○○である｣というように言い表すことは難しい。福建省では刺身を食べるが、内陸部では刺身を食べない。また、これまで米の主産地であった福建省は、米がとれなかった東北地方で美味しい米がとれるようになり、水田を花・蘭、果物等商品作物の作付けに変更している。変化が激しい。
　日本と中国の人件費を比較すると、50年前の日本と欧米ほどの開きがある。貿易会社の最近の傾向としては、中国国内で最終包装形態まで持っていき、日本国内でのコストをさらに下げる方向にある。台湾においても空洞化が進行しつつある。
中国の経済発展の影で、製造業、農林水産業において高齢化が進んでいる。潜在的な環境問題もある。現在も水不足のため、北京では給水制限がなされている。農業用水にも不足を来たしている。逆に長江(揚子江)では洪水の危機にある。中国の戸籍管理制度は厳格であり、内陸農村部から都市部への人口流入を抑制しているが、内陸農村部から都市部への人口流入は、水不足問題を深刻化させる要因ともなり、飲料水はもとより、工業用水、加工用水、電気供給にも影響し、ひいては内陸農村部からの労働力供給にも影響を及ぼすことになる。
中国の環境汚染問題の表面化は時を待たないと思うが、中国人は対外的に汚染が問題だとはいわない。ただ、緑色食品、無公害、無農薬(中国政府認定)食品は、通常の２〜３倍の値段(価格)であるが購入されている。
＜武井課長：今回調査の感想＞今回視察した水産加工場の衛生管理レベルは高いと感じた。
大連については、近代的な都市であり、日本からの投資が一番多い。水産業ではワカメ養殖業が中心と感じた。
青島については、南方系・暖流系の海産魚が多く、魚類養殖に向いている感じを受けた。水産業では魚類養殖業が中心と感じた。
煙台については、コンブの一大養殖産地であり、ホタテ、カキ養殖も盛んであるとの感じを受けた。
青島、煙台とも以前ワカメを養殖していたが、規模は縮小傾向であり、大連に集中している。
水産加工業については、大連、青島、煙台とも輸入原料に依存しており、その形態は大差ないと感じた。
＜中国の水産物の食習慣等＞アワビは中国国内向けに生産されている。中国国内マーケットは大きい。中国の人たちはお金があれば海産物を食べたがる。10〜20年後は所得水準の向上とともに、もっと食べるようになるだろう。ただ、ワカメについてはなかなか難しい面がある。
内陸部へ海産物を流通させるチェーンがまだ出来上がっていない。
福建省では活魚水槽を店内に設置し、魚を選び、調理してもらって食べる海鮮レストランが多い。海鮮レストランは高額であるが中国の人たちで賑わっている。所得水準からのギャップを感じるが、夫婦共働き、子供が1人、親の養育費は不要、会社が家賃等社会保障の面倒を見るという体制であることから、海鮮レストランの利用も可能なのであろう。北京では、共働きでも子供が２人では生活していけない。
＜食料品価格＞スイカは、中国国内では周年供給されているが、その値段は500gで0.6人民元(約10円)、1個で3人民元(約48円)程度であり、日本とは20倍ほどの価格差がある。米は、高い物で日本の半分から３分の１の値段である。
(以下、現地人スタッフのお話である。)
　海産物ではヒラメやイシモチを良く食べる。500gで25〜30人民元(約400〜480円)。スーパーで買う魚は高く、朝自由市場で購入する価格の３〜４倍の差がある。自由市場では小魚を１〜1.5kgで10人民元(約160円)程度である。
　米の値段は黒龍江省の一番良い米が自由市場でkgあたり3人民元(約48円)、スーパーで5人民元(約80円)である。
　肉の値段は幅があり、豚肉はkgあたり15〜20人民元(240〜320円)、牛肉はkgあたり１〜２人民元(約16〜32円)である。
ニワトリの卵は500gで2.5〜３人民元(７〜8個約40〜48円)、牛乳は1リットルで５人民元(約80円)である。
コンブは火鍋に入れて食べる。ワカメは加熱するとフニャフニャニなってしまうので、生野菜のサラダと一緒にドレッシングで食べる。
中国ではお客様のもてなしのためヒラメやイシモチを使用する。旧暦の大晦日には大きな魚を料理して食べ、その残りを正月にまた食べる。魚は縁起物でもある。
　
＜北京の食料品価格＞
　 スイカ 米 豚肉 牛肉 鶏卵 牛乳
単位 １個 Kg Kg Kg 500g １Ｌ
人民元 ３ ５ 15〜20 １〜２ 2.5〜３ ５
円換算 48 80 240〜320 16〜32 40〜48 80
＜参考：県内の食料品価格(6月29日スーパーマーケット)＞
　 スイカ 米 豚肉 牛肉 鶏卵 牛乳
単位 1/2個 ２Kg 100g 100g 610g １Ｌ
円
　		 680
　		 980
　		 110
150		 160
250		 145
　		 145〜155
　
Kg当単
価
　		 490
　		 1,100
1,500		 1,600
2,500		 238
　
　
備考 1個1,360円 コシヒカリ　 110円：バラスライス
150円：ローススライス

　		 国産黒毛
160円：切落し
250円：シャブシャブ、スキヤキ用		 1個14.5円




　




　
　
　北京の食料品価格と本県の食料品価格を比較すると、スイカが中国の28倍、米が高いもので６倍、豚肉が３〜６倍、牛肉が国産黒毛で50〜150倍、鶏卵及び牛肉が２〜３倍という状況にあった。
　
〔財団法人自治体国際化協会北京事務所の概要〕
財団の設置目的
地域の国際化を推進する地方公共団体の共同組織として昭和63(1988)年に組織された総務省所管の団体である。
所在地
中華人民共和国　北京市朝陽区建国門外大街甲26号　長富宮弁公楼503
電話86-10-6513-890　ファックス86-10-6513-8795
組　織
所長1名、次長1名、所長補佐5名、調査員(現地人スタッフ)2名、運転手(現地人)1名、計10名
開設日　平成９(1997)年12月24日
担当地域　原則として中華人民共和国
業　務
・　地方自治体に関する情報の日中双方への発信・提供
・　日本の地方自治体に有用な中国事情の調査・研究
・　中国地方政府職員の日本自治体への派遣(研修)
・　語学指導を行う外国青年招致事業経験者との連携強化
・　日本の地方自治体職員に対する中国に関する研修の実施
・　中国地方政府への専門家の派遣
・　地方間交流に関するセミナー等の開催
・　日本の地方自治体の中国における活動の支援
他の海外事務所
　　ニューヨーク(89.4)、ロンドン(89.10)、パリ(90.10)、シンガポール(90.10)、ソウル(93.4)、シドニー(94.10)
　
〔中国の国民生活〕(中国統計摘要2001年版：財団入手資料より引用)
　2000年の都市生活者１人あたりの総収入は6,316.80人民元(約101,069円)、農村生活者１人あたりの総収入は3,146.17人民元(約50,339円)となっている。1998年の本県１人あたりの県民所得2,619千円との格差は、都市生活者で26倍、農村生活者で52倍である。
労働者の平均賃金水準は国有単位9,552人民元(約152,832円)、都市集団単位6,262人民元(約100,192円)、その他経営単位10,984人民元(約175,744円)となっている。
また、主な家庭設備の普及率について見ると冷蔵庫が都市家庭百戸あたり80.1台、農村家庭百戸あたり12.31台、電子レンジが都市家庭百戸あたり17.6台となっている。
　
＜都市生活＞
2000年で所得の最も高いのは上海市の11,718.9人民元(約187,502円)、ついで北京市10,349.7人民元(約165,595円)、最も低い省は山西省4,724.1人民元(約75,586円)である。
都市生活者収入状況
年
　		 1人あたり総収入 1人あたり可処分所得
人民元 円換算 人民元 円換算
1985 748.92 11,983 739.1 11,826
1990 1,522.79 24,365 1,510.2 24,163
1997 5,188.54 83,017 5,160.3 82,565
2000 6,316.80 101,069 6,280.0 100,480
(中国統計摘要2001年版)
＜農村生活＞
2000年で最も所得の高いのは上海市の5,596.37人民元(約89,542円)、ついで北京市の4,604.55人民元(約73,673円)、最も低い省はチベットの1,330.81人民元(約21,293円)である。
農村生活者収入状況
年
　		 1人あたり総収入 1人あたり純収入
人民元 円換算 人民元 円換算
1985 547.31 8,757 397.60 6,362
1990 990.38 15,846 686.31 10,981
1997 2,909.20 46,547 2,090.13 33,442
2000 3,146.17 50,339 2,253.39 36,054
(中国統計摘要2001年版)
＜平均賃金＞
労働者の平均賃金水準は、外資系企業を含む｢その他経営単位｣が一貫して最も高くなっている。
労働者１人あたりの年間平均賃金
年
　		 国有単位 都市集団単位 その他経営単位
人民元 円換算 人民元 円換算 人民元 円換算
1985 1,213 19,408 967 15,472 1,436 22,976
1990 2,285 36,560 1,681 26,896 2,987 47,792
1995 5,625 90,000 3,931 62,896 7,463 119,408
2000 9,552 152,832 6,262 100,192 10,984 175,744
(中国統計摘要2001年版)
＜家庭設備の普及＞
都市家庭百戸あたり耐久消費財保有量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(単位：台)
年 洗濯機 冷蔵庫 電子レンジ カラーTV エアコン パソコン 自動車
1996 90.1 69.7 　 93.5 11.6 　 　
1997 89.1 73.0 5.4 100.5 16.3 2.6 0.2
1998 90.6 76.1 8.5 105.4 20.0 3.8 0.3
1999 91.4 77.7 12.2 111.6 24.5 5.9 0.3
2000 90.5 80.1 17.6 116.6 30.8 9.7 0.5
(中国統計摘要2001年版)
　
農村家庭百戸あたり耐久消費財保有量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(単位：台)
年 洗濯機 冷蔵庫 カラーTV 白黒TV ラジカセ 扇風機 カメラ オートバイ
1996 20.54 7.27 22.91 87.97 31.15 100.67 1.94 8.40
1997 21.87 8.49 27.32 92.44 32.02 105.93 2.06 10.89
1998 22.81 9.25 32.59 96.16 32.36 111.59 2.22 13.52
1999 24.32 10.64 38.24 100.59 31.99 116.07 2.69 16.49
2000 28.58 12.31 48.74 101.71 21.58 122.62 3.12 21.94
(中国統計摘要2001年版)
　
(２)北京市友誼商店調査
北京市の友諠商店(高級スーパー、駐在員向けか？)で扱われている水産物等について調査した。以下にその品目と価格を示す。
財団法人自治体国際化協会北京事務所で聞き取った豚肉を除くスイカ、米、牛肉、鶏卵、牛肉の価格に比べ冷凍水産物の販売価格は、一部の例外(シシャモ)を除き一桁以上の開きがあり、一般的な北京市民にとって高価な食材と考えられた。また、特に、マダラ(ステーキ)、マグロ、アワビ(むき身)、テイラピア(フィレー)は二桁以上の開きがあることから、超高級食材と考えられた。
　
【水産物等販売価格】

　
区分 商品 販売価格
人民元 単位(ｇ) 円換算 100g当単価(円)
冷凍品　 タチウオ 16.00 1,000 256 26
タチウオパック 13.00 760 208 27
イシモチ 42.00 1,000 672 67
イシモチ真空包装 76.00 1,000 1,216 122
スズキ 46.00 1,000 736 74
桂魚 56.00 1,000 896 90
シロザケ真空パック(ブナ・ステーキ) 36.00 1,000 576 58
マナガツオ 70.00 1,000 1,120 112
シシャモ 4.00 8尾入り 64 8円/尾
マダラ(ステーキ) 160.00 1,000 2,560 256
マダラ(フィレー) 28.00 1,000 448 45
サーモン(養殖) 100.00 1,000 1,600 160
マグロ 125.00 1,000 2,000 200
サヨリ 31.00 1,000 496 50
ボラ 22.00 1,000 352 35
イクラ(瓶詰め) 87.00 200 1,392 696
アワビ(むき身) 200.00 1,000 3,200 320
ホタテガイ(殻付) 56.00 1,000 896 90
ホタテガイ(ベビー) 40.00 1,000 640 64
ムールガイ(むき身) 18.00 1,000 288 29
ムールガイ(殻付) 60.00 1,000 960 96
ハマグリ(むき身) 35.00 1,000 560 56
タコの仔 19.00 20仔入り 304 25円/仔
スルメイカ 12.00 1,000 192 19
ブラックタイガー大 90.00 8尾入り 1,440 180円/尾
ブラックタイガー小 30.00 10尾入り 480 48円/尾
むきエビ 52 1,000 832 83
テラピア(フィレー) 104.00 1,000 1,644 166
その他 卵 4.50 8個入り 72 9円/個
卵(黒) 11.50 10個入り 184 18円/個
牛肉(冷凍) 12 400 192 48
牛肉(冷凍) 20 1,000 320 32
牛肉・胸肉(冷凍) 24 1,000 384 38
羊肉(冷凍) 11 400 176 44
インスタントラーメン 2.2 1個 35

【県内販売価格】
商品 販売価格 備考

　
価格 単位(ｇ) 100g当単価(円)
マグロ(赤身)
マグロ(中トロ)
マグロ(大トロ)		 580
680
1,580		 100
100
100		 580
680
1,580		 デパート(6月8日)
デパート(6月8日)
デパート(6月8日)
カジキマグロ(刺身用) 165 100 165 スーパーマーケット(6月2日)
チリ産サケ(養殖)
チリ産サーモン(刺身用)		 158
150		 100
100		 158
150		 ショッピングセンター(5月26日)
スーパーマーケット(6月2日　
カンパチ(刺身用) 380 100 380 スーパーマーケット(6月2日)
ブリ
　		 258
198		 100
100		 258
198		 ショッピングセンター(5月26日)
ショッピングセンター(5月26日)
アラスカ産タラ
塩タラ
　		 128
158
148		 100
100
100		 128
158
148		 デパート(6月8日)
ショッピングセンター(5月26日)
スーパーマーケット(6月2日)
ギンダラ 238 100 238 鮮魚店(6月23日)
ベニザケ
　		 198
298		 100
100		 198
298		 ショッピングセンター(5月26日)
鮮魚店(6月23日)
チリ産ギンザケ
トラウトサーモン(半切身)
トラウトサーモン(切身)		 80
80
100		 100
100
100		 80
80
100		 スーパーマーケット(6月2日)
スーパーマーケット(6月2日)
スーパーマーケット(6月2日)　
イクラ
イクラ(冷凍)
　		 650
2,800
5,200		 100
500
1,000		 650
560
520		 鮮魚店(6月23日)
漁協インターネット販売
漁協インターネット販売
筋子(生) 380 100 380 スーパーマーケット(6月2日)
ボイルホタテガイ
冷凍ホタテガイ		 398
450		 12〜15個
400
113		 ショッピングセンター(5月26日)
スーパーマーケット(6月2日)12〜13個入り
スルメイカ(生) 298 88 339 ショッピングセンター(5月26日)
エビ(中) 793 13尾 61円/尾 ショッピングセンター(5月26日)
鶏卵 145 10個 14.5円/個 スーパーマーケット(6月29日)
牛肉(国産黒毛)切落し
シャブシャブ・すき焼		 160
250		 100
100		 160
250		 スーパーマーケット(6月29日)
スーパーマーケット(6月29日)
羊肉(ラム・冷凍) 780 800 98 スーパーマーケット(6月29日)
インスタントラーメン
　		 195
295		 5食
5食		 39
59		 スーパーマーケット(6月29日)
スーパーマーケット(6月29日)
　
　友諠商店で販売されていた冷凍水産物価格と県内販売水産物価格等を比較すると、下表のとおり一部の例外を除きほぼ同程度の価格で販売されている実態が明らかとなった。
商品
　		 友誼商店販売価格
　		 県内販売価格
　		 倍率(県内/友誼商店)
イカ 19 (刺身用)339 17.8
マグロ(赤身) 200 580 2.9
マダラ
　		 (ステーキ)256
(フィレー)45		 (塩タラ)128〜158 0.5〜3.5
　
サーモン(養殖)
　		 160
 (刺身用)150〜158
(加熱用)80〜100		 0.9〜1.0
0.5〜0.6
イクラ 696 520〜650 0.7〜0.9
ブラックタイガー
　		 (大)180円/尾
(小)48円/尾		 (エビ中)61円/尾
　		 0.3
1.3
鶏卵
　		 (普通)9円/個
(黒)18円/個		 14.5円/個
　		 1.6
0.8
牛肉 32〜48 160〜250 3.3〜7.8
羊肉 44 98 2.2
インスタントラーメン 35円/個
　		 39〜59/個
　		 1.1〜1.7
　
価格：100g当たり換算価格
　
また、友諠商店で販売されていた冷凍水産物の価格と大連市ウオルマートで販売されていた生鮮魚介類の価格を比較すると、一部の例外を除き北京で販売されている冷凍魚の価格が高い傾向にあった。

魚種名
　		 友諠商店 大連市ウオルマート
人民元
　		 単位(g)
　		 100g単価
　		 人民元
　		 単位(g)
　		 100g単価
　		 備考
　
タチウオ 16.00 1,000 1.60 13.90
　		 500
　		 2.78
　		 鮮魚
　
タチウオパック 13.00 760 1.71
イシモチ 42.00 1,000 4.20 12.20
　		 500
　		 2.44
　		 鮮魚
　
イシモチ真空包装 76.00 1,000 7.60
サヨリ 31.00 1,000 3.10 8.50 500 1.70 鮮魚
ボラ 22.00 1,000 2.20 3.00 500 0.60 鮮魚
ベビーホタテ(ユデ) 40.00 1,000 4.00 8.90 500 1.78 鮮魚
スルメイカ 12.00 1,000 1.20 4.80 500 0.96 鮮魚
　

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