| 番号 |
事業名 |
テーマ名 |
担当部 |
主担当者 |
PDF |
| 19 |
主要研究:地域資源活用型
研究開発事業--第U報 |
ヤマブドウ濃縮果汁および果実ペーストの開発と濃縮果汁ワイン発酵条件の検討 |
食品醸造技術部 |
小浜 恵子 |

(397KB) |
| 20 |
基盤的・先導的技術研究開発事業 |
「地あぶら」搾油残渣からのバイオ燃料製造に関する基礎検討 |
食品醸造技術部 |
及川 和志 |

(614KB) |
| 21 |
JSTシーズ発掘試験 |
地場産エゴマ油に含まれるリン脂質の低減に関する検討 |
食品醸造技術部 |
及川 和志 |

(797KB) |
| 22 |
基盤的・先導的技術研究開発事業 |
エゴマ種子の食物繊維と活性酸素消去能に関する検討 |
食品醸造技術部 |
及川 和志 |

(442KB) |
| 23 |
基盤的・先導的技術研究開発事業 |
岩手県産醤油の旨み成分と物性に関する基礎調査 |
食品醸造技術部 |
及川 和志 |

(339KB) |
| 24 |
ブランド支援と新ブランド開発事業 |
精米後の枯らし条件と浸漬割れ |
食品醸造技術部 |
中山 繁喜 |

(199KB) |
| 25 |
ブランド支援と新ブランド開発事業 |
精米条件と浸漬割れ |
食品醸造技術部 |
中山 繁喜 |

(204KB) |
| 26 |
県産清酒の品質向上に関する
基礎技術の実証事業 |
酒米育種系統・岩酒904の酒造適性 |
食品醸造技術部 |
中山 繁喜 |

(263KB) |
| 27 |
基盤的・先導的技術研究開発事業 |
酵素力価の電気化学的測定の検討 |
食品醸造技術部 |
佐藤 稔英 |

(442KB) |
| 28 |
県産清酒の品質向上に関する基礎技術の実証事業 |
醸造用白米の『浸漬割れ』防止処理 |
食品醸造技術部 |
佐藤 稔英 |

(1001KB) |
| 29 |
地域資源活用型研究開発事業 |
ヤマブドウ果汁しぼり粕からのポリフェノール製造試験 |
食品醸造技術部 |
小浜 恵子 |

(232KB) |
| 30 |
基盤的・先導的技術研究開発事業 |
ゆきちから湯種パンの製パン性 |
食品醸造技術部 |
島津 裕子 |

(393KB) |
| 31 |
基盤的・先導的技術研究開発事業 |
雑穀麹ペーストを利用した洋菓子の試作 |
食品醸造技術部 |
畑山 誠 |

(299KB) |
| 32 |
基盤的・先導的技術研究開発事業 |
蕎麦の製麹と味噌の試作 |
食品醸造技術部 |
畑山 誠 |

(277KB) |
| 33 |
県産清酒の品質向上に関する基礎技術の実証事業 |
3−DGを指標とした清酒の熟度測定 |
食品醸造技術部 |
山口 佑子 |

(303KB) |
| 34 |
基盤的・先導的技術研究開発事業 |
カリン(Chaenomeles sinensis )の部位別食品機能性 |
食品醸造技術部 |
山口 佑子 |

(258KB) |
| 35 |
産学官連携研究プロジェクト事業
(新夢県土) |
介護予防のための煮魚製品開発(V) |
食品醸造技術部 |
武山 進一 |

(323KB) |