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| 山ぶどうを通じた産業化活動 |
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■ 久慈地方山ぶどう産業化研究会の活動
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| １ 研究会の目的と構成 |
【目 的】
久慈地方の加工業者並びに菓子製造業者、生産者等が連携して、各種情報交換を行うとともに、特産である山ぶどうを用いた菓子類、料理、染物等の製品を開発するなど、山ぶどうの産業化に係る研究等を行う。
（平成18年11月20日設立）
【構 成】
菓子工業組合、調理師会、染物業者、食品加工業者、ﾔﾏﾌﾞﾄﾞｳ振興協議会、行政機関、ほか
(ｼｬﾄｰﾀｶﾏﾂ、地産考、やませみ、琥珀染、小久慈焼陶芸苑、萩生生活研究ｸﾞﾙｰﾌﾟ、総合農舎山形村、佐幸本店、久慈地方ﾔﾏﾌﾞﾄﾞｳ振興協議会、久慈地方振興局、普及ｾﾝﾀｰ:19年2月末現在) |
| ２ これまでの開発品(17･8年度) |
①ﾔﾏﾌﾞﾄﾞｳｿｰｽ(葛巻高原食品:試作)
②ﾔﾏﾌﾞﾄﾞｳｿﾌﾄｸﾘｰﾑ(大野ふるさと公社:販売)
③冷凍保存果実によるｼﾞｬﾑ(中央ﾊﾞﾀｰ商会:販売)
④豆腐ﾊﾞﾊﾞﾛｱやまぶどうｿｰｽ味(食考処浜ばだ:販売)
⑤ふわっときららﾔﾏﾌﾞﾄﾞｳ味(沢菊:試作)
⑥あずきだんご(ぱあぷる:販売)ほか |
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| 年月日 |
事項 |
内容 |
| 18.11.20 |
久慈地方ヤマブドウ産業化研究会設立 |
①設立会議(事務局:普及ｾﾝﾀｰ) |
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(久慈市:ロイヤルパークカワサキ) |
②活動計画の検討(製品開発ほか) |
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③ヤマブドウ栽培について(研修) |
| 18.12上～ |
新製品開発希望者の募集 |
①開発希望者:ｼｬﾄｰﾀｶﾏﾂ、ﾄﾞﾘｰﾑｱｯﾌﾟ、やませみ |
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②開発計画書等の作成 |
| 18.12上～ |
改良型ヤマブドウフルーツソースの製造 |
①ゲル化剤にペクチンを用いた製品 |
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(葛巻高原食品加工に委託) |
②酒石酸の除去ほか |
| 19.1.～ |
ヤマブドウ果汁等の提供による染物開発 |
①果汁と絞りかすの活用(やませみ) |
| 19.1.12 |
食産業ネットワーク企画委員会 |
①設立と委員長等の選出 |
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(久慈市:久慈合庁大会議室) |
②食産業の現状 |
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③食産業活性化のための取り組み検討 |
| 19.2.16 |
産学官連携事業打合せ |
①産業化に係る事業内容の検 |
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(久慈市:佐幸本店) |
(県庁科学技術課) |
| 19.2.20 |
ヤマブドウ剪定枝の活用による陶器製造 |
①釉薬の製造とその活用 |
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(剪定枝の灰の提供) |
(小久慈焼陶芸苑) |
| 19.3.2 |
ヤマブドウフルーツソースの配布 |
①ｼｬﾄｰﾀｶﾏﾂ、ﾄﾞﾘｰﾑｱｯﾌﾟほか |
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②菓子類、料理の試作検討 |
| 19.3.5 |
ヤマブドウ担当者情報交換会 |
①生産振興に係る地域の取り組み |
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(盛岡市:県庁会議室) |
②加工･販売に係る取り組み |
| 19.3.22 |
ヤマブドウ産業化研究会活動発表会 |
①開発検討会の開催 |
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(久慈市:久慈グランドホテル) |
②消費者等を交えた試食会の開催 |
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