| No. 1 「まめぶ」 |
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| 「まめぶ」は、行事食や「ハレ」食として、正月や結婚などお祝いの時などに作られた、久慈市山形町の伝統食です。 まめぶは豆粒大の大きさに作ることからこう呼ばれていますが、豆々しく、健康で達者に、また、無事に暮らせるようにとの願いが込められています。 |
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| ★材 料（４人分） 小麦粉・・・２００ｇ、むきぐるみ・・・３０ｇ、にんじん・・・７０ｇ、ごぼう・・・８０ｇ、焼き豆腐・・・１５０ｇ、油揚げ・・・４０ｇ、かんぴょう・・・１０ｇ、干ししめじ・・・１５ｇ、（他、お好みの野菜・キノコ類を加えてもおいしく召し上がれます） しょうゆ・・・４５ｃｃ、だし昆布・・・１５ｃｍ、煮干し・・・５〜６本、片栗粉・・・少々、塩・・・少々 ●作り方 （１）水に昆布と煮干しで出し汁を作る。 （２）にんじん、ごぼうはイチョウ切り、油揚げは千切り、豆腐は菱形切り、かんぴょうは１．５ｃｍの長さに切る。干ししめじは水で戻しておく。 （３）小麦粉に少々の塩を入れ、水でこねて親指大の大きさに分け、くるみを入れて中身が出ないように丸くする。 丸くした「まめぶ」は、くっつかないように片栗粉をまぶしておく。 （４）鍋に（２）の野菜を入れ、しょうゆ、塩で味を整える。 |
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