豆すっとぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

	材料１本分（４人分） 　　青豆　　　　 １００グラム 　　うる粉　　　　５０グラム 　　もち粉　　　　５０グラム 　　砂糖　　　　　５５グラム 　　塩　　　　　　小さじ2/3 　　お湯　　　　　５０ｃｃ
	栄養価（１人分当り） 　エネルギー　　 253キロカロリー 　たん白質　　　　10.4グラム 　脂質　　　　　　　5.0グラム 　カルシウム　　　6.2ミリグラム 　鉄　　　　　　　　2.6ミリグラム 　食塩相当量　　 0.1グラム
作り方
１．青豆は一晩水に浸してから煮る。鍋にお湯を沸かして煮立ったところに塩少々入れて１０分位煮る。 （枝豆を冷凍したものでも可）
２．うる粉、もち粉は弱火で４分位空炒りして、砂糖、塩、青豆を混ぜて、フードカッターにかける。
３．ボールにあけて、お湯を加減して入れながらしっかり練り、最後にすまきで柱状に形を整えていく。形が落ち着いたら切り分ける。
一口メモ
・青豆は、煮すぎない方が青豆の色と風味がよくでます。重曹を少々入れてもはやく煮えて色がよくできます。 ・昔は、粉は空炒りしないで生のまま使いましたが、火を通したほうが長持ちします。 ・フードカッターがない時は、すり鉢を使いますが、水分は加減して下さい。
所要時間：３０分