がんづき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

	材料（２０個分）※２８センチの蒸し器に入る量 　　小麦粉　　　　　３００グラム 　　重曹　　　　　　 大さじ１杯 　　砂糖　　　　 　　２５０グラム 　　牛乳　　　　　　 ２００cc 　　卵　　　　　　　　２個 　　酢　　　　　　　　１００ｃｃ 　　サラダ油　　　　大さじ１杯 　　はちみつ　　　　大さじ１杯 　　くるみ　　　　　　適宜 　　ごま　　　　　　　適宜
	栄養価（20分の1ヶ当り） エネルギー　　 140キロカロリー たん白質　　　　 2.5グラム 脂質　　　　　　　 3.1グラム カルシウム　　　　30ミリグラム 鉄　　　　　　　　　0.3ミリグラム
作り方
１．牛乳をあたためながら、砂糖を煮とかしておく。卵をかきまぜながら、酢、はちみつ、サラダ油も入れてよく混ぜる。
２．ボールに、小麦粉とふくらし粉を混ぜてふるっておいたものに、１．を全て加えて練る。
３．蒸し器を用意し、クッキングシートをしいて、蒸し器の水が冷たいうちに、２．を流し入れる。ごま、くるみをのせて、蒸気がたってから２０分くらい蒸す。串をさして何もつかなければ出来上がり。		シートとなべのすき間に小皿を立てて入れ、蒸気の通り道をつくる。
一口メモ
・蒸し器の水が冷たいうちに生地を流し入れると、きめ細かく蒸しあがり、翌日まで柔らかいですが、蒸気がたってから生地を入れると、仕上がりがぱさぱさになってしまいます。 ・また、生地を流し入れるとクッキングシートとなべがぴったりくっついてしまいますが、蒸気が蒸し器全体に充満しないと、何分蒸しても蒸し上がらないので、すき間を作って蒸気の通り道を作ることが重要です。
所要時間：５０分