一関もち文化のルーツ
　一関・平泉の人々は、年齢、性別に関わらずとにかく良くもちを食べるのです
　お正月や年越しは当たり前、桃の節句やらお彼岸やら七夕やらと、事あるごとにぺったんぺったん
　農作業や季節の区切り、結婚式、葬式にまでもちをついて食べるのです。
　その回数は年間６０日以上と言われ、もちつきに関する行事が記された「餅カレンダー」なるものが存在するほど。
　もちをついて季節を知る、もちは土地の人々の暦でもあるのです。

　ではなぜ、これほどまでにもちと密接な関係をもつことになったのか。
　そのルーツを探りに、江戸時代へ

　当時、農家は伊達藩の命により毎月１日と１５日に神様にもちをお供えしなければならなかったとか。。。
　その日は神様に平安息災を祈願し、休息日とする習わしでした。
　しかし実情は、年貢を納めるのが精一杯。」
　神様のお供え分だけ白いもちを作り、自分たちはくず米や青米の粉と雑穀を練り混ぜた「しな（しいな）もち」を食べていたのです。。。
　このしなもちを何とか美味しく食べる方法はないものかと工夫し、様々なもち料理を編み出したというわけです。


味のバリエーション日本一

　こうして何百年と受け継がれてきたもち文化の代表格として「もち食儀礼」があげられます。
　これは、おめでたい時もそうでない時も、冠婚葬祭あらたまった席で「もち本膳」を振る舞うという伝統。
　食べ方にも独特のお作法があるのが特徴です。
　伝統を守る一方で深化を続けるもち文化が誇るのは、日本一と評判の食べ方バリエーション
　その数およそ300種というから驚きです
　あんこ、ごま、くるみ、きなこ、くり、大根、おろし、納豆、ずんだ、沼えび、山菜、ふすべ、じゅうね、かぼちゃ、しょうが…といった伝統的な食べ方だけでも紹介しきれないほど。
　さらにアイデア満載の新＆珍メニューが続々誕生
　アツアツのチーズともちがとろ〜りとろける「�@ピザもち」に「�Aもちフォンデュー」、「�Bいなり寿司風きつね餅」や「�Cイカ飯風イカ餅ぽっぽ」、「�Dもちりハンバーグ」、「�Eピーマンのもち詰め」、「�Fもち春巻き」、伝統料理でもある「�Gほや餅」、「�Hもちパフェ」など想像をはるかに超えた「もちワールド」が形成されています。
　和もの、洋もの、伝統系、スイーツ系…どこから攻略しますか？

�@ピザもち	�Aもちフォンデュー	�Bいなり寿司風きつね餅
�Cイカ飯風イカ餅ぽっぽ	�Dもち入りハンバーグ	�Eピーマンのもち詰め
�Fもち春巻き	�Gほや餅	�Hもちパフェ
※この写真はイメージです！もち料理の可能性を探るために作られた試作品です。 　各店舗で提供しているもち料理を確認する際は、もち街道参加店舗紹介ページをご覧ください。

おもち雑学


　2人1組で5分間の制限時間内にもちを何個食べられるかを競う、いわば命がけの競技
　県産「こがねもち」でついたもちは1個20グラム。
　味は、あんこ、ずんだ、しょうゆの3種類。万が一に備え、看護婦と共に鉗子や掃除機も待機したとか。。。
　一関市の専門学校生「チームぶたまん」が76個をたいらげ、見事優勝を勝ち取りました。



　300種類もの食べ方があれば、中には見たことも聞いたこともない単語に遭遇するのは必至
　【じゅんねん】
　　これはエゴマの実をすりつぶしたもので、ごまのようなくるみのような香ばしいお味です。
　【ふすべ】
　　ごぼうをすりおろして焼きどじょうや沼エビ、唐辛子で食べる珍しいもち料理。
　【しょうが】
　　しいたけをしょうがの絞り汁と砂糖、醤油などで味付けしたもの。しょうが風味のしょうゆもち
　と言った感じでしょうか。
　


　祝儀、不祝儀などメニューに違いはありますが、あんこもち、雑煮、しょうがもち、大根おろし、たくあんなどが並ぶもち本膳（※）。
　実は食べ方に独特のお作法が。
　まず、大根おろしを一口
　あんこもちから食べ始め、締めは雑煮で

　大事なポイントは、たくあんを1枚残しておくこと
　最後に配られる「膳の湯」を雑煮に注ぎ、たくあんできれいにするのだと。
　また、あんこと雑煮はおかわりOKですが、くるみやしょうがなど変わりもちはNG
　椀の向こうに箸を置いて待つのがおかわりのサイン

　な〜んてお作法ばかり気にしていると、体もおもちもがちがちになっちゃいそうですよね。。