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農林水産大臣談話（安全宣言）
牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の疑いのない安全な畜産物の供給について
平成１３年１０月１８日 農林水産大臣談話
１	９月１０日に牛海綿状脳症（ＢＳＥ）を疑われる牛が発見されて以来、本日に至るまで、国民の皆様に多大なる御心配をおかけしたことについて、心からお詫び申し上げます。 　今回の件につきましては、農林水産省といたしましても、厚生労働省と連携して対応に全力を尽くしてまいりました。
２	これまで申し上げているとおり、牛肉や牛乳・乳製品はもともと安全でありますが、今回の事態を踏まえ、本日から、
(1)	と畜場においては、食肉処理を行う全ての牛について、ＢＳＥ迅速検査を実施し、確定診断でＢＳＥ陽性の牛については全て焼却
(2)	と畜場においては、ＢＳＥ感染性がある特定危険部位である脳、脊髄、眼、回腸遠位部を、全ての牛について除去・焼却
(3)	農場においては、ＢＳＥが疑われる牛、その他中枢神経症状を呈する牛等について、ＢＳＥ検査を含む病性鑑定を実施し、検査結果にかかわらず、と体はすベて焼却
	する体制が整備されることとなりました。 　これにより、今後は、と畜場において、ＢＳＥに感染していないことが証明された安全な牛以外、と畜場から食用としても飼料原料としても出回ることはありません。 　どうぞ、御安心して召し上がってください。 　なお、厚生労働省が導入することとしている全頭検査は、まずエライザ法により行うこととされておりますが、エライザ法は感受性が高くＢＳＥに感染していなくても陽性反応が出ることがあることが知られております。このため、エライザ法で陽性となったものについては、国（厚生労働省）が最終的な確認検査を実施し、これによってＢＳＥであると確定診断された段階で全て直ちに公表となります。 　したがって、生産者、と畜場関係事業者、流通業者、消費者、マスメディアなどの皆様におかれましては、この公表があるまでの間、冷静な対応をお願いいたします。
３	また、ＢＳＥの主な感染源とされている肉骨粉等については、当分の間、すべての国からの輸入及び国内における製造・出荷を一時停止し、ＢＳＥの感染経路を遮断いたしました。これにより、新たな感染源を原因としてＢＳＥに感染することはなくなったと考えております。
４	一方、ＢＳＥと確認された一頭に関してまだ感染源が特定できておらず、現在、輸入肉骨粉の流通経路の解明など全力で原因究明を進めているところです。 　このようなことから、今回確認された一頭以外に既にＢＳＥに感染している牛がいないと断定することはできません。 　しかしながら、仮に新たにＢＳＥが疑われる牛が発生しても、先程申し上げたとおり、このたびの体制整備により確実に発見され、焼却処分を行うこととなり、と畜場外に出回ることはありません。
５	今後とも、新しい体制の下、ＢＳＥ検査等を的確に実施し、牛肉等の安全性を確保するとともに、国民の皆様に、正確な情報をお伝えしてまいります。
６	最後に、消費者の皆様が安心して食肉等を召し上がっていただけるよう、また、今回の風評等により大きな被害を受けられた生産者や関係業者の皆様方が、一日も早く従来同様の経営に戻られますよう、関係省庁とも連携して、風評被害対策、経営安定対策等所要の対策を講じてまいることとしております。
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