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イワシの三平汁(久慈市)

ID番号 N13370 更新日 平成26年1月17日

料理の紹介

漁から帰った後に冷えた体を温めるのにうってつけのイワシの三平汁。イワシが手に入ると食べたくなる浜の料理である。

作り方

材料(4人分)

  • いわし 12尾から20尾
  • 大根 2分の1から3分の2本
  • 塩 適量
  • ねぎ 2分の1本

作り方

  1. いわしは頭と内臓を取り除き、ふり塩をしておく。
  2. 大根はおろしておく。
  3. 鍋に水を入れ、沸騰したらいわしを入れ、アクをとる。
  4. 大根おろしを加え、塩で味を調整する。
  5. ねぎを加えたら火を止める。

料理のポイント

  • いわしが手に入った時に頭と内臓を取ってふり塩をした状態で冷凍しておくとよい。
  • 小さいいわしは骨ごと食べられる。

イワシの三平汁の盛り付け写真

このページに関するお問い合わせ

久慈農業改良普及センター
〒028-0064 岩手県久慈市八日町1-1
電話番号:0194-53-4989 ファクス番号:0194-53-5009
お問い合わせは専用フォームをご利用ください。




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